农产品食品检验员
农产品食品检验员（技师）最新试题（共500条数据）
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- 碱性蓝6B指示剂的变色范围为pH9.4~pH14，碱性显( )
- 粗脂肪含量10%时，试样称取为多少g？
- 样品检验在技术方面的目的是为了确定物料原材料、半成品及成品的质量，确定污染的性质、程度和来源，验证物料的特性和特征，按危险性进行物料的分类，测定物料随时间、环境的变化以及鉴定物料的来源。
- 通过脂肪酸值的测定，可以判断粮食品质的变化情况。
- 扦样按对样品的检验方法，可分为验收扦样、监督扦样、周期检验扦样、定型检验扦样和冲裁检验扦样。
- 蛋白的物理测定方法主要有？
- 分光光度法在PH3.0的乙酸钠-乙酸溶液中乙酰丙酮和甲醛反应。
- 必须趁热进行馒头品尝评分。
- 粮食在储藏期间，尤其是在粮食含水量和温度较高的情况下，脂肪容易水解，使游离脂肪酸含量增加。