考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
中式面点师
中式面点师
中式面点师（初级）
中式面点师（中级）
中式面点师（高级）
中式面点师（初级）最新试题（共445条数据）
特制粉具有()，延伸性、可塑性强的特点。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
搓条的面剂()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
尽职尽责的关键是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
吃水不准是造成热水面成品()的原因。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米，色黄()、油润、利口、出饭率高。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
操作间地面的清洁手法是先将()，倒掉垃圾。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
高粱按()可分为粮用、糖用、帚用。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
木薯胶质较多，()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
传统炸油条一般用()面坯。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
表示原材料利用指标的叫()。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
销售毛利率是()的百分比。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
电流通过人体的()时的危险性最大。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态()和分量的小面坯的方法。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
()装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
单选题
中式面点师
中式面点师（初级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
()装盘适合于成品体积较小的品种。
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。
点缀装饰法要注意不能将内容与形式无任何联系的装饰物用来点缀。
蟑螂在()下30分钟即可被冻死。
制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为()为好。
谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。
为促进毒物排出，()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
净料单位成本是毛料总值与()的比值。
餐饮成本与利润的和构成产品的()。
