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二级营养师最新试题（共500条数据）

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。
单选题营养师二级营养师

答案解析
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。
单选题营养师二级营养师

答案解析
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。
单选题营养师二级营养师

答案解析
食品热处理最常用的温度是（　　）℃。
单选题营养师二级营养师

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食品加热至（　　）℃以上属于热处理。
单选题营养师二级营养师

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冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）。
单选题营养师二级营养师

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下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。
单选题营养师二级营养师

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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准。
单选题营养师二级营养师

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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。
单选题营养师二级营养师

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罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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有关炭疽病处理的措施，不正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。
单选题营养师二级营养师

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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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下列属于问卷调查的特点的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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社区动员的主要对象为（　　）。
单选题营养师二级营养师

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关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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营养教育是通过改变人们（　　）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
单选题营养师二级营养师

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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg/日。
单选题营养师二级营养师

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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（　　）。
单选题营养师二级营养师

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热门试题

脂溶性维生素包括（　　）。
动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（　　）
含胆固醇较高的食物有（　　）。
下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（　　）。
下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（　　）。
一个人吃（　　）为1个人日。
菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（　　）。
维生素D的RNI为5μg／d。（　　）
与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（　　）
为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。