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三级营养师最新试题（共3901条数据）
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（ ）以上。
单选题
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盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
单选题
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食品热处理最常用的温度是（ ）℃。
单选题
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食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
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冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（ ）。
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2010年食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
单选题
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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
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罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
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有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。
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下列属于问卷调查的特点的是（ ）。
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社区动员的主要对象为（ ）。
单选题
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营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
单选题
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
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食品的卫生要求包括（ ）。
n-3系列脂肪酸是按（ ）分类。
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（ ）。
植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（ ）
制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。
双糖
每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。
老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。（ ）
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