考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
西式面点师
西式面点师
西式面点师（技师）
西式面点师（高级）
西式面点师（初级）
西式面点师（中级）
西式面点师（技师）最新试题（共500条数据）
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用()加热。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下列中科学的喝水方法是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的膨大和()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下列中操作错误的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下列选项中属于必需氨基酸的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
出材率与()的和等于100%。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
黄豆中的蛋白质属于()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
下列中说法错误的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
在面点熟制过程中，若适当加点醋，有利于()的稳定。
单选题
西式面点师
西式面点师（技师）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
“butter”是指()。
切割、挤、使用模具是巧克力装饰物的常用方法。
大理石案板（ ）是做糖活的较好设备。
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后加工装饰。
市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状，为（ ）提供科学依据的市场调研活动。
制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
猕猴桃的英文名称是“Ginger”。
奶油类馅料组织应()，符合产品卫生标准。
