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西式面点师
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西式面点师（高级）最新试题（共500条数据）
泡夫用英文表示为()。
单选题
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雷电的形成是由于雷云中的()。
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乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。
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道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
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坚果用英文表示为()。
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下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。
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富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。
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能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。
单选题
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冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。
单选题
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()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。
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用“双煮法”溶化的原料是()。
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以下不属于天然甜味剂的是()。
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各种产品的各项耗费之和是()的概念。
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如果身上着火，下列行为中错误的是()。
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根据苏夫力食用时的温度，苏夫类点心可分为()。
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“honey”是指()。
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松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。
单选题
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酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
单选题
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蟑螂在－5℃下()即可被冻死。
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优质的脆皮面包()。
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热门试题
同属蛋糕类，()的烘烤温度高些，。
原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后的成本。
若奶油胶冻中填加()，应适当填加结力的使用量。
清酥面坯最不宜用()。
牛奶巧克力是由奶粉、糖和()等主要成分组成的。
()的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。
苏夫力是一类()的统称。
为了减少和杜绝安全事故的发生，在使用电器设备时，必须注意以下事项（ ）。
原料损耗重量与加工前原料重量的比是()。
下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。
