西式面点师
西式面点师（初级）最新试题（共500条数据）
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- 面包的品种繁多，按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
- ()英语写为westpastry，主要是指来源于欧美国家的点心。
- 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
- 原料加工前重量()原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。
- 销售价格的基础值是()。
- 风味餐厅自助餐甜点装盘时，要注意餐盘的特点是否能突出甜点的风格特点。
- 西式面点甜点装盘没有固定方法，一般来讲，只要是使人产生清新悦目的美感就是佳品。
- 在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。
- 《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。
- 各种产品的各项耗费之和是()的概念。