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公共营养师(高级)最新试题(共500条数据)
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予 ( )
单选题
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某49岁男性因急性坏死性胰腺炎入院急诊,术中作空肠造瘘,其恢复口服饮食后,不能食用( )。
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轻体力劳动的乳母每天应摄入( )kcal能量。
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6月龄以下婴儿,每天可通过母乳获得约( )mg钙。
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食物的生熟比是指( )。
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C18:0是( )
单选题
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大豆豆皮中( )含量最高。
单选题
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牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力,保护细胞免受过氧化作用的损伤,并具有稳定( )作用。
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哺乳对母体健康的影响哪一项不符合( )。
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婴幼儿铁缺乏可引起( )。
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食物中绝大部分碳水化合物以淀粉形式存在,其基本构成单位是( )
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膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约( )。
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肠道手术前应采用饮食为( )。
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下列食物中维生素A含量丰富的是( )。
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蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量( )。
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维生素B6的生理功能有( )。
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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日钾的适宜摄入量为( )mg。
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交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指( )。
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使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。
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对高血压有利的矿物质是( )。
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医学基本膳食有普通膳食、流质膳食、软食和半流质膳食,而流质膳食又分为不胀气流质、冷流质、清流质等五种。男性,75岁,因脑卒中人院,现神志清楚,右侧偏瘫。膳食医嘱咐为( )。
能增强人体免疫能力的脂溶性维生素是维生素C。( )
不平衡膳食可( )。
位于谷粒一端的胚芽,含有丰富的( )。
2010年食物与营养发展总体目标是( )。
可以阻断亚硝胺合成的为( )。
24h回顾法的优点是( )。
( )为消化后的食物残渣提供临时储存场所。
在尿液中加入( ),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。