考试分类

建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类

首页职业技能鉴定类中式面点师

中式面点师

中式面点师（初级）
中式面点师（中级）
中式面点师（高级）
中式面点师（技师）

中式面点师（中级）最新试题（共500条数据）

()是酵母发酵的理想温度。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
环形圆周对称给人以紧密感和光环的()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
豆蓉馅的原料有：绿豆500克、白糖克、大油12克、花生油12克、精盐7.5克、葱75克、清水45克。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过()的物理运动，使面坯膨松，而制成的面坯。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
雷电的形成是由于雷云中的()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
烤炉内的火力按部位分为()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
()是符合设备安全操作规范的。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
烤制黄桥烧饼的炉温为()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
蒸制时将生坯()整齐地摆入屉内。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
先下剂子后包酥，()的开酥方法，称为小包酥。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
米粉类面坯有一定的()，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
成本核算在厨房范围内主要是对()成本的核算。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
餐饮成本与利润的和构成产品的()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
菜点总成本与产品数量的比值是()。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析
向心律适用()的造型面点。
单选题中式面点师中式面点师（中级）

答案解析

首页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一页末页

HOT

热门试题

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。
制作椰蓉盏的盏碗时，底部不宜太薄或太厚。
调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。
不属于放射性污染源的是()。
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类()克。
黄豆中的蛋白质属于()。
下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。
不会引起砷中毒的砷化物是()。
嗜盐菌又称()。
化学农药污染环境，可通过()进入人体。