中式面点师
中式面点师（中级）最新试题（共500条数据）
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热门试题
- 副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。
- 制作香麻薯蓉枣，调制皮坯时，白糖和糯米粉一定要()掺入薯蓉中。
- 粮食具有吸湿性，在潮湿环境中可吸收水分，()遇到适宜的温度，就会发芽。
- 调制椰蓉盏面坯时，将面粉与()过罗，置于案台上开窝形，加入其他原料。
- 杏仁有甜、苦两种，甜杏仁中()含的量少，苦杏仁含量多。
- 调制物理膨松面坯，面粉过罗倒入蛋泡糊抄拌均匀即成蛋泡面坯。
- 受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
- 叠在操作时，要反复多叠。
- 下列中科学的喝水方法是()。
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。