西式面点师
西式面点师（中级）最新试题（共500条数据）
HOT
热门试题
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
- 制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和时间。
- 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其()与面包硬度有密切关系。
- 制作好的牛奶饼干质量标准要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，质地酥脆。
- 净料单位成本的计算不需任何条件。
- “margarine”的意思是起酥油。
- 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过()。
- 企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。
- ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
- 加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。