餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题（共500条数据）
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- 法国人饮食喜爱的副食品,除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外,还有各种各样的海鲜产品。
- 中国名酒按其不同的种类可划分为( )类。
- 菜肴的加工程序通常为:原料和选择、验收、( )切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。
- 将干海参用水发的方法是:( ),慢慢发制。
- 为防止沙门氏菌引起食物中毒,水禽蛋必须煮沸5分钟以上食用。
- 七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中,主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置,其设计要与( )设计相协调。
- 掌心向上,四指并拢,大拇指张开是引位正确姿势要领之一。
- 四川菜主要由( )、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。
- 适宜与保管状态的葡萄酒放在一起的物品是()
- ( )和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。