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餐厅服务员（初级）最新试题（共500条数据）
下列( )不是衡量一个人有否道德的重要标准。
单选题
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日本料理吃生鱼片时,要蘸( )并配上辣根。
单选题
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西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的()。
单选题
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中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为( )位客人提供传菜服务。
单选题
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只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。
单选题
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目前宴会食物中烹调用油量过多主要是由于()造成的。
单选题
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在制作红茶时,通常选用鲜茶的茶叶,经过凋萎,揉捻,( ),干燥等工艺处理,使其原有的绿色变为红色。
单选题
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下列关于规范化管理的表述正确的选项是()。
单选题
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淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡( )等几大地方风味组成。
单选题
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宴会设计书可以让厨师、服务员等根据已设计的质量标准去做,是指计划书具有()质量作用。
单选题
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发现煤(天然)气漏气时,下列( )做法是不允许的
单选题
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红葡萄酒的木塞拔出后,放入味碟中,()。
单选题
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西餐宴会( )餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
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当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说( )
单选题
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江苏的代表茶是()。
单选题
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谷类食物中所含的营养素有:糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和( )。
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服务人员应根据客人所点酒水准备( )的酒杯。
单选题
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热炒多系速成菜,以色艳、味美、鲜热爽口为特点,一般安排()道。
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餐厅服务员掌握了餐厅礼仪,在实际工作就会受到礼仪的( )。
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市场预测是提高企业经营管理水平的( )。
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热门试题
剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5-6小时,需提醒的是( )。
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得( )后方可参加工作。
专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备的能力和技巧。
磁力线会使电视画面的彩色混乱,所以不要使带有磁性的物品接近彩色电视机。
每上一道新菜,将剩菜推到第一主人位一方。
服务员在收拾台面时要做到( )。
市场营销策略计划是以饭店业所处的不断变化着的市场经营环境为基础的,是一个( )的过程。
情景培训法的优点是( )。
蚝油是( )特有的调味料。
餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
