餐厅服务员

餐厅服务员（初级）最新试题（共500条数据）

客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,( )我们不应该过多的计较,但要防止客人过强烈的举动。
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如果黄酒呈现( ),则绝对不能饮用。
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泸州老窖特曲属于( )大曲酒类。
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大型长台可用()盆半圆球形和半椭圆球形插花组合使用。
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服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的( )。
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优质的服务是由优质的功能服务和优质的( )服务构成的。
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服务员见到宾客要问候,问候语应为( )。
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在宴会摆台过程中,摆放餐巾花时,()是不正确的做法。
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西餐宴会摆台中,在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有( )。
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细嫩的名贵绿茶,应用()冲泡,可以显示其独特的品质特色,边冲泡边欣赏在水中缓慢吸水而舒展、徐徐浮沉游动的姿态,领略“茶舞”的情趣。
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豆类蔬菜中所含维生素C( ) ,而且矿物质含量较高。
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摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为( ),上层花草摆放的方法有两种,一种为堆插式,另一种为插摆式式。
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讲授法是( )的一种培训方法。
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下列( )做法不属于“超前服务”。
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碧螺春采摘时间为每年三月下旬至四月中旬,茶芽长到()cm 时,即可采摘。
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( )物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。
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餐厅管理者要具备( )管理意识。
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切花的技巧是完成插花工作的基础,标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、( )和剪草等。
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“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”,按照要求从宽到严排序,正确的是( )。
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餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜退回厨房,最好是( )一份菜。
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