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餐厅服务员
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餐厅服务员（初级）最新试题（共500条数据）
制定顾客调查表时,必须以了解顾客的( )为目标,并要小心制定。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员（初级）
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花拼的设计常牵涉到办宴意图,即宴会主题,如迎宾宴会多用()。
单选题
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配菜中注意荤素的搭配,有利于营养的全面的摄取,维持体内( )的平衡。
单选题
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宴会进餐时可以提倡(),以减少疾病传染的机会。
单选题
餐厅服务员
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首汤:又称“开席汤”,通常在()上席。
单选题
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有一些含铜的银器,加热时可能会造成一层氧化铜的黑色表面层,这类氧化物的污斑,可用()硫酸溶液去除。
单选题
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除冬季应准备有温酒器皿外,一般在常温下备用的酒水是( )。
单选题
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煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。
单选题
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特色风味的名菜名点,高档宴席菜点,毛利率可以适当( )。
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客人经常会询问服务员一些问题,他们不期望服务员( )。
单选题
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为方便客人,提供烟缸时,要放在方便( )使用的位置,必要时每人一个。
单选题
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下列选项中,( )是玻璃器皿正确的存放方法。
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西湖龙井茶具有( )、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。
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当服务员与客人交谈时,( ),客人会觉得服务员很无礼。
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白葡萄酒需冰斟()分钟。
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禽蛋主要提供( )。
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普洱茶主要产于( )。
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分三文鱼服务一般每份鱼以( )片为宜。
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佐餐酒是指( )的酒,酒精含量通常为8~14°之间。
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餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择( ),柔和的光线等条件。
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热门试题
在宴会前,服务员要明确自己的职责和分工,便能做好宴会服务工作。
正常膳食主食的热量最少占总热量的( )%。
下列标准中,哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准( )。
宴会进餐时可以提倡(),以减少疾病传染的机会。
葡萄栽培的自然条件主要包括()两方面
国外食品、饮品及文化在秦汉时期就已经开始引入我国。
在分整形菜过程中控制数量很重要,要做到()
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配,食用烤火腿、火鸡时配啤酒。
西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的()。
服务质量的定义是:根据( )确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。
