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餐厅服务员(初级)
餐厅服务员(初级)最新试题(共500条数据)
下列( )不是衡量一个人有否道德的重要标准。
单选题
餐厅服务员
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日本料理吃生鱼片时,要蘸( )并配上辣根。
单选题
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西餐宴会餐台的点心用餐具摆放在垫盆摆放位置的()。
单选题
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中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为( )位客人提供传菜服务。
单选题
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只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。
单选题
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目前宴会食物中烹调用油量过多主要是由于()造成的。
单选题
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在制作红茶时,通常选用鲜茶的茶叶,经过凋萎,揉捻,( ),干燥等工艺处理,使其原有的绿色变为红色。
单选题
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下列关于规范化管理的表述正确的选项是()。
单选题
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淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡( )等几大地方风味组成。
单选题
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宴会设计书可以让厨师、服务员等根据已设计的质量标准去做,是指计划书具有()质量作用。
单选题
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发现煤(天然)气漏气时,下列( )做法是不允许的
单选题
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红葡萄酒的木塞拔出后,放入味碟中,()。
单选题
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西餐宴会( )餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
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当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说( )
单选题
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江苏的代表茶是()。
单选题
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谷类食物中所含的营养素有:糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和( )。
单选题
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服务人员应根据客人所点酒水准备( )的酒杯。
单选题
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热炒多系速成菜,以色艳、味美、鲜热爽口为特点,一般安排()道。
单选题
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餐厅服务员掌握了餐厅礼仪,在实际工作就会受到礼仪的( )。
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市场预测是提高企业经营管理水平的( )。
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热门试题
清洗制冰机一定要停机进行,并拔掉电源插头。
俄式菜有别于英法大菜,其主要特色是( )。
西餐厅食品和饮品订单每次提货量为二天的使用量,其它用具根据餐厅客流量的大小决定使用量。
挑选富有营养的( )原料,合理配餐和合理烹调的目的,是满足人体对食物的营养要求。
特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。
当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说( )
客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是( )。
膳食结构中热量和蛋白质不足型主要表现在欧洲及北美洲发达的国家。
服务员的( )对提高餐厅社会声誉有直接影响。
中国酒按酿制方法可划分为( )。