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餐厅服务员(初级)
餐厅服务员(初级)最新试题(共500条数据)
餐厅适时举办有特色的食品节,并配以主题鲜明的餐厅装饰,是为了帮助餐厅( )。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员(初级)
答案解析
营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配单料菜,因为它含( )种类不全。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员(初级)
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10人位中餐宴会上菜应在主人右(或左)侧第( )位客人之间进行。
单选题
餐厅服务员
餐厅服务员(初级)
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服务员对忧郁型顾客应尽可能表示( ),多找机会为他们提供周到的服务。
单选题
餐厅服务员
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中餐分菜方式可分为()。
单选题
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( )不是影响餐饮企业人员定额定编的因素。
单选题
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营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是( )搭配。
单选题
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旋毛虫病,轻者发生( )。
单选题
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下面天气不合适擦餐厅的窗户的是( )。
单选题
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由于老年人机体能量消耗的逐渐减少,膳食( )的供给量也相应地逐渐减少。
单选题
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八字服务的基本要求是主动、( )、耐心( )。
单选题
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原材料价值低,起售点小的饮食品种,毛利率也可适当( )。
单选题
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宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织( )人员等。
单选题
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紫色被视为( )之色。
单选题
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菜肴的加工程序通常为:原料和选择、验收、( )切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。
单选题
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鲜花要根据插花( )去修枝。
单选题
餐厅服务员
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食物中毒是由于吃了某种有毒食物后引起的( )。
单选题
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挑选富有营养的( )原料,合理配餐和合理烹调的目的,是满足人体对食物的营养要求。
单选题
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同客人讲话时,做法正确的是( )。
单选题
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通过消费者信息反馈而得知的问题应( )。
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热门试题
下列选项中属于绿茶的是()。
老年人要建立合理的饮食制度,要定时、定量进餐。正确答安:错误
餐厅最根本的经营作风是( )。
有毒食物是指健康人经口吃入可食状态和正常数量而发病的食物。
在色彩上,花材与花器色彩相近容易达到的效果,而色彩呈对比色时,应注意调和()。
西湖龙井茶具有( )、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。
餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择( ),柔和的光线等条件。
宴会食物要注意控制( )食物的比例及减少烹调时用油量,以提高营养素的利用率。
餐车由于直接与食品及餐器具接触,所以每次使用前必须经过严格的消毒。57. 成本毛利率是指成本加上费用。
情景培训法的优点是( )。