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餐厅服务员(中级)最新试题(共500条数据)
餐厅服务质量准备阶段的质量管理不包括()。
单选题
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以下,( )不是银器的清洗步骤。
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葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在( )过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
单选题
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香槟酒是法国()省生产的葡萄酒。
单选题
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煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮( )。
单选题
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员工在操作中遵循( )的原则来正确使用本岗设施设备,管理者加强监督检查。
单选题
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下列关于规范化管理的表述错误的选项是()。
单选题
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对待职业和岗位( )并不是爱岗敬业所要求的。
单选题
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是( )。
单选题
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构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。
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人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能合成,所以要由( )蛋白质来提供。
单选题
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餐饮部门各种电器设备的正常运转,能够保证其( )高标准。
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牛奶的消毒方法多采用( )法。
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在客人的烟灰缸中有( )个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。
单选题
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进行宴会设计的第一个步骤应该是()。
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鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒、配料和( )。
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我国黄酒中,17゜ ~18゜是( )的乙醇含量。
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有毒有害物质进入正常食品,对( )构成威胁,称为食品污染。
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开酒时,得到客人允许后,将红酒立于中()中。
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下列( )不属于服务员应掌握的“三了解”内容。
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餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响( )。
营业费用,是指企业( )过程中所需的各种费用。
餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素( )。
中国传统名花,株丛常绿,多而不乱,仰俯自如,姿态端秀,别具神韵的()。
葡萄酒开瓶步骤是( )。
每上一道新菜,将剩菜推到第一主人位一方。
合理膳食要求人们要根据生长发育、( )生活以及脑力劳动与体力劳动的不同需要来进食。
老年人要建立合理的饮食制度,要定时、定量进餐。正确答安:错误
在已知产品销售价格和成本毛利率的前提下,可以计算出( )。
空调机主要由( )组成。