多选题
食物中蛋白质含量可通过下列（ ）指标来确定。
A总氨量×氮折算系数
B总氮量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D食物中各氨基酸含量的总和
E食物中各必需氨基酸含量的总和
正确答案：A （备注：此答案有误）
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