首页 试题详情
多选题

糖在面包加工中的作用有( )。

A 调味营养

B 美拉德焦糖化反应,形成风味色泽

C 为酵母提供营养

D 具有吸湿性,使面包在一定时间内保持柔软

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

热门题库