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单选题

将刀工处理好的熟料排在盘上,使其成为一道成品菜,如拼盘,这属于()。

A热菜配菜

B冷菜配菜

C设计配菜

D配料配菜

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    将刀工处理熟料使成为一道成品菜,如拼盘,这属于()。

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  • 判断题

    冷菜配菜就是将刀工处理熟料使成为成品。

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