单选题
西餐烹制时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出的牛肉的火候为
A一成熟
B三成熟
C五成熟
D七成熟
正确答案：A （备注：此答案有误）
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单选题
西餐烹制牛、羊肉时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出的火候为（ )。
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