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判断题

冷饭质地的品评是米饭在室温下放置1h后,品尝判断冷饭的黏弹性、黏结成团性和硬度。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 多选题

    质地品评米饭室温放置1h,品尝判断___。

    答案解析

  • 单选题

    质地品评米饭室温放置多久,品尝判断黏弹性、黏结成团性和硬度。

    答案解析

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