(　　)干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。

判断题

(　　)干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。

答案解析

单选题

热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。

答案解析

单选题

“成品具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁、防蛀防虫等特点。”这是对（ ）的正确描述。

答案解析

单选题

发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。

答案解析

多选题

松质糕成品具有什么的特点。

答案解析