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单选题

将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法是

A热炝

B白煮

C水煮

D卤制

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    原料沸水中烫熟后迅速捞出蘸味料调料后食用的方法是

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    热炝工艺是指将原料沸水中()后迅速捞出蘸味料调料后食用。

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