汉堡包（夹牛肉饼、卷心菜、牛肉占其重量的20%）（注意，牛肉含量是20%，没有超过20%

单选题

汉堡包（夹牛肉饼、卷心菜、牛肉占其重量的20%）（注意，牛肉含量是20%，没有超过20%

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单选题

牛肉在酱制前应经过处理。

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单选题

牛肉膏培养基特点为

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单选题

水煮牛肉的烹饪方法是()。

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判断题

水煮肉片中最好使用黄牛肉。

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单选题

水煮牛肉的烹饪方法是()。

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单选题

人食生牛肉可能患（0.5 分）

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单选题

下列牛肉中品质最差的是()。

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单选题

下列牛肉中，品质最差的是()。

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多选题

水煮牛肉的菜品特色是____。 (　　)

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多选题

水煮牛肉必有的调料是____。 (　　)

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单选题

松仁牛肉卷中馅心的用料是（）。

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单选题

下列牛肉中品质最佳的是()。

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单选题

下列牛肉中品质最佳的是()。

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单选题

（ ）客人不食牛肉，许多人爱食素。

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多选题

水煮牛肉在加热前应该____。 (　　)

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判断题

牛肉膏蛋白胨培养基是合成培养基。

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单选题

下列牛肉中品质最佳的是()。

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单选题

水煮牛肉的烹饪方法是()。

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单选题

水煮牛肉的烹饪方法是()。

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