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单选题

在饭店餐饮采供管理中,由饭店采购部门向供货单位发出,并作为供货单位供货和饭店验收人员核查依据的表单是(  )。

A请购单

B进货单

C订货单

D存购单

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    饭店餐饮管理饭店采购部门供货单位发出,并作为供货单位供货和饭店验收人员核查依据的表单是(  )。

    答案解析

  • 材料题

    A饭店一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性饭店,地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间(套),同时拥有配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店总经理房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任,公司从一家外方管理饭店高薪聘请了一位营销总监担任副总经理,部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调,有的社会招聘。饭店主要的人事决策李华定夺,业务决策和日常的经营管理李军负责。 饭店于2006年1月开业。由于李华和李军两人均未从事过饭店管理工作,加之又不善管理,开业不久,饭店经营就陷入了严重的危机。(1)公安、文化部门一次突击检查,查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视、报纸均作了报道。饭店接待的一次小型会议上,有十多人发生了不同程度的食物中毒,其中6人住院治疗,饭店受到卫生防疫部门的处罚,并媒体再次被曝光。(2)餐饮采购环节薄弱,浪费现象严重;饭店餐饮生意清淡,营业收入不高;客人普遍反映菜肴价格偏高,而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况,饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动,同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节;另一方面

    答案解析

  • 材料题

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  • 判断题

    旅游饭店一般以餐饮服务为主。

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