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单选题

自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。

A常温状态

B低温状态

C冷冻状态

D保温状态

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    自然凝固原料加热形成卤汁在()下凝结冻。

    答案解析

  • 判断题

    (  )卤是将原料放入事先调制好卤汁中进行加热成熟技法。

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