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单选题

菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

A定义

B方法

C形式

D意义

正确答案:A (备注:此答案有误)

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