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单选题

()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除花色冷盘外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

A多种原料冷盘

B多种原料热菜

C单一原料拼盘

D象形拼盘

正确答案:A (备注:此答案有误)

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