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判断题

红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    红烧中途减少鱼类原料蛋白质损失,特别是有去脂增香作用。

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    红烧中途减少鱼类原料()损失。

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