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单选题

制作硬质面包时,如果以筋度较高的面粉为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的(),进行烘烤。

A静置

B最后酸酵

C面筋松驰

D装饰

正确答案:A (备注:此答案有误)

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