首页 试题详情
单选题

发酵主坯发酵到一定时候,有时会散发出刺激性酸味,主要是( )发酵而产生的。

A酵母

B果酸

C乳酸

D醋酸

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    发酵发酵一定时候时会散发刺激性酸味,主要是( )发酵而产生的。

    答案解析

  • 判断题

    窖内发酵属厌氧发酵。 ( )

    答案解析

  • 判断题

    面包面团自然发酵一定时间后,在面团正中央部位达到最高高度,即为发酵成熟。

    答案解析

  • 单选题

    酵母发酵可以增加发酵食品中的()。

    答案解析

  • 单选题

    红茶:发酵:保健

    答案解析

热门题库