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单选题

干果类原料质地硬,所以在加工时不宜剁碎,以( )为佳。

A压碎

B擀碎

C拍碎

D切碎

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    干果原料质地,所以工时不宜剁碎,以( )为佳。

    答案解析

  • 判断题

    因为干果原料吸收水分后极易发生霉变,所以干果原料干燥通风的地方保存。

    答案解析

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