首页 试题详情
判断题

( )制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 判断题

    ( )制作海绵蛋糕工艺流程:抽打调制糕浆熟制成型。

    答案解析

  • 单选题

    制作海绵蛋糕工艺流程抽打()成型。

    答案解析

  • 单选题

    制作海绵蛋糕工艺流程:()成熟成型。

    答案解析

  • 判断题

    调制物理膨松面坯方法二,将一定比例面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀,再加入蛋液拌匀,开动机器抽打

    答案解析

  • 单选题

    采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将配方中全部糖和加热至(),用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发,然后陆续添加其余原料。

    答案解析

热门题库