多选题
下列选项中,属于炉灶区职能范围的是（）。
A负责将配制后的半成品烹制成菜肴
B按照菜肴的制作程序
C负责冷菜间的冷菜烹制制的
D负责各式甜点的制作
E负责本区域设备的清洁和保养
正确答案：A （备注：此答案有误）
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