首页 试题详情
填空题

干货原料最常见的涨发方法包括水发、碱发、油发等,其中水发的涨发原理之一是利用毛细管的 作用可使原料吸水能力大大增强。

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 填空题

    干货原料常见方法包括水发、油等,其中水发原理之一是利用毛细管 作用可使原料吸水能力大大增强。

    答案解析

  • 判断题

    ( )干货原料,一般有水发、油、盐等四种方法

    答案解析

  • 单选题

    干货原料通过水发就是把原料放入水中,利用水( )作用,是原料重新吸收水分回复原有形状和风味。

    答案解析

  • 单选题

    下列干货原料中,适合采用碱发涨发方法原料是( )。

    答案解析

  • 单选题

    原料加工主要包括原料宰杀、蔬菜择洗、干货原料原料切割()等。

    答案解析

热门题库