今天是小林父亲的生日，小林在某中餐厅预订了一个包间为父亲庆生。在服务员小美的推荐下，他们很快点了菜。小美将客人所点的冷菜、热菜和点心写在一张点菜单上，在点完菜后，立即将第一联菜单交收银台，第二联和第三联直接交给传菜部。随后，菜很快上齐，客人用餐的过程也很愉快。（1）本案例中，服务员小美在服务过程中有哪些不当之处？（4分）（2）客人在用餐过程中，应怎样为客人做好席间巡台服务？（8分）

问答题

今天是小林父亲的生日，小林在某中餐厅预订了一个包间为父亲庆生。在服务员小美的推荐下，他们很快点了菜。小美将客人所点的冷菜、热菜和点心写在一张点菜单上，在点完菜后，立即将第一联菜单交收银台，第二联和第三联直接交给传菜部。随后，菜很快上齐，客人用餐的过程也很愉快。（1）本案例中，服务员小美在服务过程中有哪些不当之处？（4分）（2）客人在用餐过程中，应怎样为客人做好席间巡台服务？（8分）

答案解析