单选题
四季豆含有（ ）及红细胞凝集素等有毒物质，吃了含这些毒素的四季豆会中毒。如果烹调四季豆时充分加热，把豆煮熟就可破坏其所含毒素则可防止中毒。
A龙葵素
B皂素
C有机酸
D秋水仙碱
正确答案：A （备注：此答案有误）
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