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判断题

烹饪原料经过刀工处理、配菜环节,在正式烹制前还需要进行预制,预制除了要制作馅料,还将对原料进行初步的熟处理、上浆、上粉、拌粉烹调和造型。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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