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判断题

每100克牛肉或猪瘦肉可用1~1.5克碳酸氢钠上浆致嫩,静置2小时后即可。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    100牛肉瘦肉可用11.5碳酸氢钠上浆致嫩,静置2小时后即可。

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