首页 试题详情
单选题

制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。

A高成分

B中成分

C低成分

D高成分或中成分

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    制作()比例蛋糕使用分步搅拌方法制作蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。

    答案解析

  • 判断题

    油脂蛋糕面糊调制多采用分步搅拌

    答案解析

  • 单选题

    使用分步搅拌调制蛋糕面糊,进炉烧烤时体积膨胀值大,在,而且组织松软细腻,但()。

    答案解析

  • 单选题

    制作油脂蛋糕时,面粉加入后不宜过久搅拌,否则会影响蛋糕在烘烤时()。

    答案解析

  • 单选题

    制作蛋糕面糊时,搅拌鸡蛋时间不宜过长,否则会()。

    答案解析

热门题库