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判断题

( )素菜禁用动物性烹饪原料,但辛香类蔬菜可以使用。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    ( )素菜禁用动物性烹饪原料辛香类蔬菜可以使用。

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    烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

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    烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料、()、矿物性原料和人工合成原料四大类。

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    焯水是较常用的一种 方法。大部分 烹饪原料及一些 的动物性烹饪原料,在 前一般都要焯水。

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