粮食行业所称的油料,指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒( )内含有丰富的( )。

单选题

粮食行业所称的油料,指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒( )内含有丰富的( )。

答案解析

单选题

食用油料是指可用于制取食用油脂的原料,下列油料中不属于食用油料的是( )。

答案解析

单选题

非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料,下列油料中不属于非食用油料的是( )。

答案解析

判断题

油脂中臭味组分的来源是油料本身所含有味成分进入油脂；油脂制取和储藏过程中油脂水解、氧化的分解产物；制油和加工过程产生的工艺性气味。

答案解析

多选题

一般从新收获、成熟的油料种子中制取的植物油脂，含有游离脂肪酸的质量分数约为1%,但是当原料中含有较多的（）时，制取的植物油脂中将会有较高的酸价.

答案解析